Concerto

Liquori

Andiamo alla "Badia", antica bottega dove si produce ancora il Concerto, meglio conosciuto come " 'o ccuncierto". Qui troverete Emilio, un signore molto simpatico che vi spiegherà che è uno dei rosoli più antichi della Costiera Amalfitana, di origine ultrasecolare e per tradizione attribuito all'inventiva delle Monache del Convento di San Francesco di Tramonti. Ottenuto dalla macerazione in alcool per 40 giorni di un "concerto" (da qui il suo nome) di 15 tra erbe e spezie, tra cui : liquirizia, finocchietto, chiodi di garofano, noce moscata, cannella, stella alpina, mentuccia ed altre ancora, la cui combinazione è gelosamente custodita dalle anziane e dai monaci, in particolare di Tramonti e Maiori. Trascorso il tempo di macerazione si filtra tutto e si aggiunge uno sciroppo preparato a parte, con acqua, orzo e caffè tostati e macinati, con l'aggiunta di zucchero e lasciato bollire.

Deliciae




Il vino rende l’uomo sincero.

(Alceo)

Il vino è il canto della terra verso il cielo.

(Luigi Veronelli)

Non possono piacere a lungo, né vivere, i versi scritti dai bevitori d’acqua.

(Quinto Orazio Flacco)

Perché anche voi dovrete cambiare l'acqua insipida di una vita senza senso, senza significato, senza bellezza, senza dignità, l'acqua insipida della vita banale degli uomini di questo tempo, dovete cambiarla nel vino, che esprime la forza, la grandezza, la bellezza, la tenerezza del corpo e dell'anima.

(Mons. Luigi Negri)

Il vino è la parte intellettuale del pranzo.

(Mary Renault)


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